无为熏鸭又称“无为板鸭”，产于芜湖市无为县，距今已有200多年的历史。其制作精细，选料讲究，风味别致，色泽金黄油亮，皮润肉嫩，在江淮一带颇有名气。已收入《中国名菜谱》。
无为板鸭是中国安徽省无为县的一道传统美食，已有200多年历史，是当地的名片之一。无为板鸭的选料相当严格，使用当年最好的麻鸭，体重在2公斤上下，宰杀后用细铁架熏烤，再放入用多种香料调制的卤水中炖制。因为工序繁琐，颇为讲究，所以无为人在制作这道美食时都非常有技巧。
（文字来源：安徽省人民政府官网、特产通）
无为板鸭
-
简介
